”一汁三菜”と言葉があるように、汁物自体が1食に欠かせないメニューにもなってます。
そんな中、毎日のように摂取している汁物がミソ汁です。
味噌汁を上手く利用し、やせるためのアドバイスを管理栄養士がご紹介します。
味噌汁に含まれる痩せる成分とは？
味噌は、万能的な効果から「医者いらず」とも言われています。
そんな味噌の”カラダに良いはたらき”をお伝えしていきましょう。
味噌の原料になる大豆には様々な成分が含まれています。
大豆のカラダにいい成分
- レシチン
- 植物性ステロール
- サポニン
- 食物繊維
- ペプチド
- ビタミンE
- リノール酸
- イソフラボン
これらの成分のおかげで、
- コレステロールの抑制
- 老化抑制
- 便通改善
- 女性ホルモンの安定
といったカラダに良いはたらきがあるのです。
それだけではありません。
食物繊維による血糖値上昇抑制・便通作用、イソフラボンによる更年期症状の抑制効果によって、痩せる効果もあります。
味噌汁はカラダにいい食べ物ということですね。
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味噌汁で痩せるためのポイント
味噌汁がダイエットにいい秘密は味噌にあるわけですが、”味噌の種類と具材”に注目することで、さらなる効果が期待できます。
痩せる味噌の種類
味噌には、「白味噌」「赤味噌」「合わせ味噌」の3種類が主流となっています。
痩せることを目的とした場合、選びたい味噌はどれでしょうか。
ずばり、痩せる効果が一番高いのは「赤味噌」を使った味噌汁です。
赤味噌には、褐色色素のメラノイジンという痩せる成分が含まれてます。
メラノイジンの効果
抗酸化作用としてはたらき、脂肪燃焼を促してくれる。
メラノイジンは赤味噌にだけ含まれている成分ではないので、もちろん白味噌や合わせ味噌にも含まれています。
ただ、褐色色素というだけあって、赤味噌がもっとも豊富に含まれています。
今まで赤味噌を選んでこなかった方は、1つの選択肢として考えてみてはいかがでしょうか。
痩せるのにオススメな具材
具材の選定でも、さらに痩せる味噌汁を作ることができます。
味噌汁の具材は、豆腐・わかめ・しじみ・油揚げ・ねぎ・きのこ・にんじんなど。
野菜や海藻類が豊富に含まれているため、何をとっても実はおすすめです。
その中でも、ポイントとして抑えておきたい事項をお伝えします。
- ポイント①：炭水化物（いも類）の多いものは避ける
- じゃがいも・さつまいも・かぼちゃといった、炭水化物が豊富ないも類をふんだんに使用していると、太る要因となりかねません。
- ポイント②：種類豊富に摂取する
- 良い食材はたくさん摂取したいところですが、食材というのは組み合わせやバランスも大切です。
同じ組み合わせでなく、豊富に摂取することで相乗効果も高まります。
- ポイント③：たんぱく質を具材として入れる
- 豆腐は味噌汁の定番でもありますが、他にもたんぱく質源となる肉や魚を入れてみましょう。
そうすると、汁物としてだけでなく主菜の代わりになるような取り方もできます。
味噌汁で痩せるために注意しておきたいこと
味噌汁は栄養が豊富で、痩せる目的にも利用できます。
しかし、注意しておきたい点が1つ！
”塩分のとりすぎには注意”
味噌は、塩分が多い調味料でもあります。
必要以上に味噌汁を飲んでいると塩分のとりすぎにつながり、むくみの原因にもなりかねません。
目安というのが難しくなりますが、高血圧症の方は医師と相談しておきましょう。
健常者の場合、1日を通して塩分はとりすぎてないかな？とバランスを再確認しておくことは必要になりますね。
「塩分をとりすぎているかも」と思う場合は、スープを最後まで飲み干さないという工夫をしてみるといいです。
減塩ミソも種類が豊富に販売されているため、1つの選択肢としてみるのもいいかもしれません。
手軽に味噌汁を作りましょう
それでは、さっそく一人暮らしでも簡単にできる味噌汁の作り方をご紹介します。
なるべく手間がかからないようにすることが、ダイエットに大事な継続につながっていきます。
＜材料＞
味噌：小さじ2
鰹節：小さじ1
上記にお湯と具を入れて混ぜるだけ。
ポイント
具を乾物や香味野菜とすること。
乾燥わかめ、麩、とろろ昆布、乾燥あおさ、みょうが、長ネギなどを具材に入れることでお湯をそそぐだけで調理できます。
逆に、にんじん、大根、じゃがいもなど火を通さなければいけないものに関しては作るのにひと手間かかりますので、一人暮らしにはオススメしません。
インスタントの味噌汁も販売しており、手軽に摂取できます。
しかし、インスタントの味噌汁は具材が少ないことや偏りも生じてしまうため、手作りに越したことはありません。
ライフスタイルに応じて、あなたなりの摂取方法を考えてみましょう。
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痩せる味噌汁を生活の一部に
味噌汁は手軽に作ることができ、バリエーションも豊富な汁物。
今回の記事では、そんな味噌汁の痩せるメカニズムと簡単に作るポイントをお伝えしました。
「なにを入れようかな」と迷ったときの参考にしてみてください。
毎日の積み重ねを、日常使いしやすい味噌汁で痩せるカラダを手に入れていきましょう。
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